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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。